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醋渍类易拉盖蔬菜罐头：选用鲜嫩或盐腌的蔬菜制成，并按产品标准的要求装入适量茴香、月桂叶、辣椒、胡椒和蒜头等香辛配料，再加入醋酸和食盐的混合液。有些醋渍易拉盖蔬菜罐头，装罐时不装入茴香、辣椒和月桂叶等香辛配料，而是在醋盐混合液中加入由砂糖、丁香、桂皮、胡椒和月桂叶等制成的香料水。这类易拉盖罐头一般要醋酸含量达0.4～0.9%、食盐含量为2～3%，适合生产醋渍类易拉盖罐头的蔬菜有蒜头、甜椒、小黄瓜、薤头、莴笋、葱头、花椰菜和胡萝卜等。
传统的瓶盖之所以没得到普及，这和他存在缺点也是分不开的。瓶盖有些设计还是不够人性化，特别是儿童或者指甲不长的人，一开始拉起瓶盖的时候还是存在麻烦。易拉瓶盖属于单次破坏性瓶盖，无法反复密封，这给使用上带来了很大的不便。我们生产的啤酒易拉盖开启省力方便，我们都知道很多马口铁罐，玻璃瓶罐采用金属铁盖，开启很费劲，需要花费很多的力气。特别是女性朋友很多时候很难轻松的开启。啤酒易拉盖有效解决了这一问题。其次，啤酒易拉盖造价低，架构简单，方便生产，成本低于很多的瓶盖。接着，啤酒易拉盖密封性能好，对于很多食品、饮料产品来说，能够很好保护食品免受细菌侵蚀。
1.原料新鲜度越高，工艺流程越快，微生物污染程度轻、罐内热传导快的产品杀菌时间亦可缩短。2.对罐内汤汁易于对流传热的产品，如刀豆、蘑菇等，宜采用高温短时间杀菌。连续摇动式杀菌器较间歇静止式杀菌器效果快且质量好。3.严格执行杀菌工序的操作规程。杀菌的方法有三种：常压杀菌（又称巴氏杀菌）、加压杀菌和高温瞬间杀菌。
