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拉环式易开盖的开启原理及分类：拉环式易开盖简称拉开式罐 盖，这种类型的盖开启方便，开启时只要拉拉其上的瓣环，稍用力撕拉即可开启罐盖。拉环式易开盖的开启原理是：先在罐盖开启处预制压痕，降低其局部强度，开启时在拉环处附近产生较集中的应力，剪切力的作用下，是压痕处开裂而开启。一般情况下罐内外压力差较小，压痕处产生的剪切力小而且均匀，罐不会自行开裂，保证了运输、存储过程中罐装产品的安全性。
醋渍类易拉盖蔬菜罐头：选用鲜嫩或盐腌的蔬菜制成，并按产品标准的要求装入适量茴香、月桂叶、辣椒、胡椒和蒜头等香辛配料，再加入醋酸和食盐的混合液。有些醋渍易拉盖蔬菜罐头，装罐时不装入茴香、辣椒和月桂叶等香辛配料，而是在醋盐混合液中加入由砂糖、丁香、桂皮、胡椒和月桂叶等制成的香料水。这类易拉盖罐头一般要醋酸含量达0.4～0.9%、食盐含量为2～3%，适合生产醋渍类易拉盖罐头的蔬菜有蒜头、甜椒、小黄瓜、薤头、莴笋、葱头、花椰菜和胡萝卜等。
易拉盖分为铝质易拉盖，马口铁易拉盖，饮料易拉盖，铝箔易撕盖等。铝质易拉盖一般运用在干果，干粉，零食等包装食品上。马口铁易拉盖一般运用在罐头食品包装（例如：鱼类罐头，肉类罐头，果蔬罐头）等。饮料易拉盖顾名思义就是运用在各大饮品包装上（例如：啤酒，果汁，汽水）等。铝箔易撕盖运用在干粉，干货上（例如：奶粉，咖啡粉，调味粉）等。我们可以根据不用的产品选择合适的易拉盖。
所以我们对于卫生方面也是要求很高。所以在生产时往杀菌釜里注入蒸汽，将空气排出，然后关闭排气阀。继续往杀菌釜里注入高压蒸汽，使罐内温度达到128度。从杀菌釜一端注入高压蒸汽，当内部压力超过设定值，从泄压阀排出，使内部温度与压力保持平衡。这就是对易拉盖(易拉罐)进行消毒过程，只有质量保证，消费者才能买的放心使用。
